تأکید بر ارتقای فناوری، الکترونیکی شدن فرآیندها و استقرار سیستمهای مدیریت هوشمند تولید
امیرحسین اسدی در جریان بازدیدی میدانی از کارخانه رویای سلامت در شهرستان بجستان استان خراسان رضوی، از بخشهای مختلف این مجموعه تولیدی بازدید کرد و روند فعالیتها، زیرساختهای فنی و شرایط تولید محصولات این کارخانه را مورد بررسی قرار داد.
این کارخانه در حوزه تولید پفک سویق، فرآوردههای مبتنی بر سویق و انواع روغنهای خوراکی فعالیت میکند و بخشی از نیاز بازار در حوزه محصولات غذایی و سلامتمحور را تأمین میکند.
در این بازدید، بخشهای مختلف کارخانه از جمله خطوط تولید، آزمایشگاه کنترل کیفیت، انبار مواد اولیه و محصول نهایی، سیستمهای بستهبندی، تجهیزات فرآوری و شرایط نگهداری مواد مورد ارزیابی قرار گرفت و درباره وضعیت فعلی تولید و مسیرهای ارتقای فناوری گفتوگو شد.
بررسی خط تولید و فرآیندهای تولیدی
در بخش نخست این بازدید، خط تولید کارخانه مورد بررسی دقیق قرار گرفت. اسدی با حضور در سالنهای تولید، از نزدیک در جریان مراحل مختلف فرآوری مواد اولیه، تولید پفک سویق، فرآوری و بستهبندی محصولات و همچنین تولید روغنهای خوراکی قرار گرفت.
در این بررسی، مواردی مانند کیفیت عملکرد دستگاهها، نظم و چیدمان خطوط تولید، رعایت استانداردهای بهداشتی، ایمنی کارکنان، کیفیت بستهبندی و کنترل فرآیندها مورد توجه قرار گرفت.
وی در جریان این بازدید بر اهمیت بهینهسازی فرآیندهای تولید، کاهش ضایعات، افزایش بهرهوری و استفاده از فناوریهای جدید در صنایع غذایی تأکید کرد و گفت که صنایع غذایی به دلیل ارتباط مستقیم با سلامت مردم، نیازمند دقت و نظارت بسیار بالایی هستند.
گفتوگو با مدیر تولید درباره فناوری و بهبود فرآیندها
در ادامه این بازدید، جلسهای تخصصی با مدیر تولید کارخانه برگزار شد و درباره وضعیت فعلی تجهیزات، فناوریهای مورد استفاده در دستگاهها و برنامههای توسعهای کارخانه بحث و تبادل نظر صورت گرفت.
در این گفتوگو، موضوعاتی مانند نوسازی برخی تجهیزات، افزایش دقت دستگاهها، کاهش توقفهای تولید، بهینهسازی مصرف انرژی و ارتقای سطح اتوماسیون خطوط تولید مطرح شد.
اسدی در این نشست تأکید کرد که صنایع غذایی برای رقابت در بازار امروز، نیازمند حرکت به سمت تولید هوشمند، استفاده از دادهها و مدیریت علمی فرآیندها هستند.
لزوم الکترونیکی شدن فرآیندهای کارخانه
یکی از محورهای مهم این بازدید، بررسی سطح دیجیتالسازی و الکترونیکی شدن فرآیندهای مدیریتی و تولیدی در کارخانه بود.
اسدی با اشاره به اهمیت مدیریت دقیق اطلاعات در واحدهای تولیدی اظهار داشت که بسیاری از کارخانههای موفق دنیا، مدیریت فرآیندهای خود را از حالت دستی و سنتی خارج کرده و به سمت سیستمهای یکپارچه اطلاعاتی و مدیریتی حرکت کردهاند.
وی تأکید کرد که در کارخانههایی مانند رویای سلامت، الکترونیکی شدن بخشهایی مانند مدیریت تولید، انبارداری، کنترل موجودی، ثبت دادههای آزمایشگاهی، برنامهریزی تولید، خرید مواد اولیه و توزیع محصول میتواند نقش مهمی در افزایش بهرهوری و کاهش خطاها داشته باشد.
ضرورت پیادهسازی سیستم ERP
در همین راستا، یکی از پیشنهادهای مطرحشده در این بازدید پیادهسازی سیستم ERP (برنامهریزی منابع سازمانی) در کارخانه بود.
سیستم ERP به عنوان یک سامانه مدیریتی یکپارچه میتواند بخشهای مختلف کارخانه از جمله تولید، انبار، فروش، مالی، منابع انسانی و کنترل کیفیت را در یک بستر مشترک اطلاعاتی به هم متصل کند.
اسدی در این زمینه توضیح داد که استفاده از ERP میتواند مزایای مهمی برای کارخانه داشته باشد، از جمله:
- مدیریت دقیق موجودی مواد اولیه و محصولات
- برنامهریزی بهتر تولید بر اساس تقاضای بازار
- کاهش خطاهای انسانی در ثبت اطلاعات
- افزایش شفافیت در فرآیندهای مالی و تولیدی
- امکان تحلیل دادهها برای تصمیمگیری مدیریتی
- افزایش سرعت و دقت در هماهنگی بین واحدهای مختلف کارخانه
به گفته وی، در صنایع غذایی که با حجم بالای مواد اولیه، تاریخ مصرف محصولات و کنترلهای کیفی متعدد مواجه هستند، استفاده از چنین سیستمهایی میتواند نقش مهمی در مدیریت بهتر تولید داشته باشد.
بازدید از آزمایشگاه کنترل کیفیت
در ادامه این بازدید، بخش آزمایشگاه کنترل کیفیت کارخانه نیز مورد بررسی قرار گرفت.
در این بخش، فرآیند نمونهبرداری از مواد اولیه، بررسی کیفیت مواد ورودی، کنترل محصول در حین تولید و آزمایش محصول نهایی بررسی شد.
اسدی با تأکید بر نقش کلیدی آزمایشگاه در صنایع غذایی گفت که آزمایشگاهها در واقع خط دفاعی کیفیت محصول هستند و هرچه این بخش دقیقتر و مجهزتر عمل کند، احتمال بروز خطا در محصول نهایی کاهش مییابد.
وی همچنین بر اهمیت ثبت دیجیتال نتایج آزمایشها و ارتباط مستقیم اطلاعات آزمایشگاهی با سیستمهای مدیریتی کارخانه تأکید کرد.
بررسی انبارها و شرایط نگهداری
بخش دیگری از این بازدید به بررسی انبارهای مواد اولیه و محصولات نهایی اختصاص داشت.
در این بخش، مواردی مانند نظم و چیدمان کالاها، شرایط بهداشتی، کنترل دما و رطوبت، مدیریت تاریخ مصرف، نحوه ثبت ورود و خروج کالا و سیستم مدیریت موجودی مورد بررسی قرار گرفت.
اسدی در این بخش نیز بر ضرورت استفاده از سیستمهای نرمافزاری و بارکد یا کدگذاری دیجیتال برای مدیریت انبار تأکید کرد و گفت که مدیریت سنتی انبار در واحدهای تولیدی بزرگ میتواند باعث بروز خطا، اتلاف مواد و کاهش بهرهوری شود.
نگاه آموزشی و توسعهمحور
این بازدید علاوه بر جنبه نظارتی، رویکردی آموزشی و توسعهمحور نیز داشت. در جریان گفتوگو با مدیران و کارکنان کارخانه، بر اهمیت آموزش نیروی انسانی، ارتقای مهارتهای فنی، آشنایی با فناوریهای جدید و رعایت استانداردهای تولید سالم تأکید شد.
اسدی در این زمینه گفت که توسعه یک کارخانه تنها با خرید دستگاههای جدید محقق نمیشود، بلکه نیروی انسانی آموزشدیده و مدیریت مبتنی بر داده و فناوری از مهمترین عوامل موفقیت در صنعت هستند.
جمعبندی
بازدید امیرحسین اسدی از کارخانه رویای سلامت در بجستان خراسان فرصتی برای بررسی دقیق وضعیت تولید، شناسایی ظرفیتهای موجود و ارائه پیشنهادهایی برای ارتقای فناوری و مدیریت تولید بود.
در این بازدید بر موضوعاتی مانند بهبود فرآیندهای تولید پفک سویق و روغن، افزایش بهرهوری تجهیزات، دیجیتالسازی فرآیندهای مدیریتی، پیادهسازی سیستم ERP، تقویت آزمایشگاه کنترل کیفیت و بهبود مدیریت انبارها تأکید شد.
با توجه به ظرفیتهای موجود در این مجموعه و حرکت به سمت مدیریت هوشمند، استفاده از فناوریهای نوین و اصلاح مستمر فرآیندها، کارخانه رویای سلامت میتواند نقش مهمی در توسعه صنایع غذایی سلامتمحور در منطقه ایفا کند.
